Фасоль и морковь

В этом салате нет ни мяса, не майонеза, а получается сытный и вкусный очень.

Ингредиенты:

  • Фасоль красная консервированная — 1 банка
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Огурцы соленые или маринованные — 3-4 шт.
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Петрушка

Способ приготовления:

Морковь натираю на терке для корейской морковки и нарезаю лук.

Далее обжариваю лук с морковью на среднем огне, добавив немного растительного масла. Готовлю овощи несколько минут до мягкости, время от времени помешивая их.

Обжаренные лук с морковью перекладываю в салатник.

А пока они остывают, нарезаю огурцы на тонкие полоски и измельчаю петрушку.

Отправляю в салатник к моркови с луком огурцы с петрушкой, добавляю фасоль и натираю на мелкой терке чеснок.

Немного cвежемолотого черного перца, хорошо перемешиваю, пробую, если требуется добавляю соль по вкусу, и можно подавать на стол!